Cover: Softcover Seitenzahl: 263 Gewicht in Gramm: 220 Illustrationen
Unvoreingenommen und kritisch hat der Autor zum Teil sehr gegensätzliche wissenschaftliche Erkenntnisse unter die Lupe genommen. Das Ergebnis ist dieses Buch, das in der Küche beginnt, wo unsere Nahrung meist durch radikale chemische und physikalische Vorgänge entwertet wird.
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